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填空题
白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
【参考答案】
多元醇
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填空题
基本味觉主要是指（）、（）、（）、（）。
填空题
就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原有的感官特征，需要看在体系中（），它自身的（）大小，以及体系中其他组分或条件对它的影响因素。
填空题
（）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。
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