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单项选择题
白肌肉常发生于（）。
A、猪
B、牛
C、羊
D、马 -
单项选择题
肉在保藏过程中在组织酶和外界微生物的作用下，会发生（）等一系列变化。
A、成熟→僵直→解僵→自溶→腐败
B、成熟→自溶→僵直→解僵→腐败
C、僵直→解僵→成熟→自溶→腐败
D、僵直→解僵→自溶→成熟→腐败 -
多项选择题
肉腐败时产生的有害物质有（）。
A、腐胺
B、组胺
C、尸胺
D、色胺
