多项选择题
牛乳的香味成分构成复杂，除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃等外，还有：（）。
A.二甲基硫醚
B.丁酮
C.乙醛
D.低级脂肪酸
E.核苷酸
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多项选择题
影响速冻食品最初品质的主要因素是：（）。
A.成品贮存时间
B.原料质量
C.速冻过程
D.前处理
E.包装 -
多项选择题
工业上常用的膜分离器形式主要有（）。
A.板式
B.管式
C.卷式
D.中空纤维
E.电渗析 -
多项选择题
微胶囊由芯材和壁材组成，壁材通常称为（）。
A.载体
B.涂层
C.膜
D.活性剂
E.内相
