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单项选择题
红烧肉的颜色属于()
A.兑色法
B.润色法
C.变色法
D.脱色法 -
单项选择题
勾芡时明油属于()
A.兑色法
B.润色法
C.变色法
D.脱色法 -
单项选择题
水爆的特点是()
A.质地鲜嫩,口味多样
B.质地脆嫩,咸甜酸辣
C.质地软嫩,咸鲜口味
D.质地软烂、口味麻辣
