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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

填空题

制作酸乳一般生产发酵剂，其产酸活力均在（）之间，此时接种量应为（）

【参考答案】

0.7%～1.0%；2%～4%

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