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单项选择题
制作蛋挞时，需要注意的问题是（）。
A.擀制时双手用力要均匀，轻重适当
B.擀制时若粘案板，可略撒干粉
C.酥后应立即制作制品，不宜放置时间太长
D.以上说法都正确 -
判断题
馅心能够美化成品的外形，如四喜饺、蟹黄烧卖等。 -
判断题
半暗酥制品在烙制时，可以用高油温烙制。
