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单项选择题
谷类中蛋白质含量范围是（）
A.7.5%～15%
B.2%～5%
C.15%～25%
D.25%～35%
E.35%～45% -
单项选择题
谷类中含有的主要矿物质是（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.铜 -
单项选择题
下列不是谷类加工的目的是（）
A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质
