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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 农产品食品检验员 > 初级农产品食品检验员

问答题

简答题

小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。

    【参考答案】

    标准方法为:清水手洗法。
    操作技术:按面粉级别称取试样,和成面团置于1.0mm筛层上在水中静止20min,轻轻......

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