单项选择题
餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时，最严重的后果是（）。
A.设备故障，食品积压
B.工人超负荷工作，有损健康
C.食品质量下降，影响销售
D.难以按食品安全要求加工食品，引发食品安全事故
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单项选择题
运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。
A.食品热藏和冷冻
B.食品冷冻和冷藏
C.食品热藏和冷藏 -
单项选择题
餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平（）
A.食品风味
B.供餐服务质量
C.食品安全信誉度
D.餐厅环境卫生状况 -
单项选择题
集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此要做好配送防护工作。
A.半成品
B.直接入口食品
C.原料
D.以上都不对
