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单项选择题
一般不用于发酵食品制造的霉菌是：（）
A.红曲霉
B.黄曲霉
C.毛霉、根霉、犁头霉
D.青霉 -
单项选择题
关于微生物转化，错误的是（）
A.微生物被广泛地应用于类脂、生物碱、黄酮、甾体、萜类等天然产物的转化中
B.微生物转化是利用微生物酶或微生物本身来进行产物合成的技术
C.微生物转化的特点有反应效率高、专一性强、反应条件温和、产物单一、生产绿色
D.一般来说，天然产物的微生物转化比传统的化学合成工艺成本更高 -
单项选择题
酶发酵生产菌种不必需具备的条件（）
A.酶的产量高
B.容易培养和管理
C.繁殖速度快
D.不是产毒菌株
