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多项选择题
下列食品的制作过程中有霉菌参与的有：（）
A.纳豆
B.白酒、米酒
C.蓝纹奶酪
D.腐乳、黄豆酱、酱油
E.发酵香肠、火腿 -
单项选择题
一般不用于发酵食品制造的霉菌是：（）
A.红曲霉
B.黄曲霉
C.毛霉、根霉、犁头霉
D.青霉 -
单项选择题
关于微生物转化，错误的是（）
A.微生物被广泛地应用于类脂、生物碱、黄酮、甾体、萜类等天然产物的转化中
B.微生物转化是利用微生物酶或微生物本身来进行产物合成的技术
C.微生物转化的特点有反应效率高、专一性强、反应条件温和、产物单一、生产绿色
D.一般来说，天然产物的微生物转化比传统的化学合成工艺成本更高
