单项选择题
设备闲置时间≥12h，＜2天，配料罐、缓冲罐、暂存罐、老化罐、化料罐（锅）、发酵罐、模具、普通（非无菌）灌装机等使用前须进行（）。
A.消毒
B.1个CIP
C.2个CIP
D.以上全不是
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单项选择题
化糖锅调配料用水前检查化糖锅中有无（）残留。
A.杂质
B.沉淀
C.异味
D.奶垢结块 -
单项选择题
化料前应该检查配料用水中有无（）。
A.杂质
B.沉淀
C.异味
D.奶垢结块 -
单项选择题
加香后搅拌要求：定容量小于等于（）吨的加完香后至少持续搅15分钟。
A.10
B.20
C.30
D.40
