单项选择题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是（）
A.O2：2.0%-5.0%〉CO2：3.0%-5.0%
B.O2：3.0%-5.0%〉CO2：2.0%-5.0%
C.O2：2.0%-15.0%〉CO2：3.0%-15.0%
D.O2：3.0%-8.0%〉CO2：3.0%-10.0%
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单项选择题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指（）
A.酶褐变
B.完熟
C.非酶褐变
D.衰老 -
单项选择题
原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是（）
A.干制品
B.糖制品
C.腌制品
D.酿造制品 -
单项选择题
根据色泽判断加工用的番茄可在什么时间采摘？（）
A.绿期
B.绿熟期
C.粉红期
D.红色期
