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单项选择题
对馅饼及酥皮层状食品的起酥很有效用的油脂是（）。
A、橄榄油
B、猪油
C、椰子油
D、棕榈油 -
单项选择题
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜碱
D、肌苷酸 -
单项选择题
在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。
A、结缔
B、肌肉
C、淋巴
D、骨骼
