多项选择题
手动测量发酵液温度，读取温度时应（）。
A.排掉取样管道中的发酵液，待温度稳定后读数
B.读数时，视线应该与温度计刻度保持水平
C.读数时，温度计应浸泡在发酵液中
D.读数时，从发酵液中拿出温度计平视即可
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多项选择题
发酵罐温度超标需检查（）。
A.冰水阀门是否泄漏
B.冰水压力是否不足
C.查看温度曲线是否正常
D.手动测温并记录 -
多项选择题
二氧化碳回收后，每天应关注（）。
A.罐内压力的变化
B.有无溢泡
C.回收的管道有无泄漏
D.只检测糖度就可以了 -
多项选择题
影响发酵罐降糖速度的原因有（）。
A.发酵罐的温度
B.满罐酵母数
C.充氧量
D.以上都不是
