单项选择题
菜肴的装饰美化就是利用食雕作品对菜肴进行艺术装点使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定的艺术效果，使宴会具有高雅、协调的整体美。一般有以下几种手法？（）
①点缀
②补充
③盛装
④配菜
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④
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单项选择题
下列不属于整雕的评估标准是：（）。
A.总体设计主题鲜明，有新意
B.总体造型逼真、各部分比例协调
C.装盘要保满，可食性强
D.刀工精细，刀法、手法熟练 -
单项选择题
果蔬雕刻的主要特点是：（） ①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干瘪和腐烂，只能作为一时观赏之用。 ②所用的刀具和操作方法特殊。刀的种类很多，没有具体规格，一般根据不同需要而定制。 ③造型简单，立体感强，形象优美，操作迅速。 ④季节性强。 ⑤食用性强，有保健功能。
A.③④⑤
B.①③④⑤
C.①④⑤
D.①②③④ -
单项选择题
下面关于作品的题材与造型说法中不正确的是：（）。
A.鹰的气势磅礴，安然翱翔，勇猛傲视，在宴会中多表达刚毅、雄健和鹏程万里的祝福
B.船的造型一般以舟、帆船为代表，寓一帆风顺、吉祥之意。其造型多古朴、典雅、美观、别致。还可作为菜的盛器
C.鸳鸯：爱情的象征，表达情侣相伴。常和喜鹊一样多用于婚宴
D.表达长寿主题的整雕有“寿山福海”、“篮中仙桃”、“八仙祝寿”、“老马识途”等作品
