相关考题
-
单项选择题
榨制麻酱顺序（）
A.先放水，再放麻酱和豆花汁
B.先放麻酱，再放豆花汁和水
C.先放豆花汁，再放麻酱和水 -
单项选择题
麻酱榨制比例：麻酱（）+水（）+豆花汁（）
A.315+190+150
B.300+150+190
C.315+150+190
D.300+190+150 -
单项选择题
豆皮烫制前需提前拿出，缓化（）时间，缓化至温度是（）度再进行烫制
A.10分钟，2-6
B.15分钟，0-5
C.20分钟，0-5
D.20分钟，2-6
