单项选择题
在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。
A.15-20℃
B.20-25℃
C.28-30℃
D.30-35℃
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单项选择题
制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。
A.盐、醋
B.盐、糖
C.油、糖
D.油、盐 -
单项选择题
（）是人造奶油的最好原料。
A.猪油
B.豆油
C.花生油
D.芝麻油 -
单项选择题
蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。
A.30分钟
B.40分钟
C.50分钟
D.60分钟
