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单项选择题
干炸的代表菜有：干炸里脊、干炸丸子、（）、豆皮百花卷。
A.炸八块
B.香炸鸡翅
C.椒盐鲜鱿
D.软炸里脊 -
单项选择题
芝麻里脊的烹调方法是（）
A.爆
B.汆
C.氽
D.炸 -
单项选择题
爆炒的油温通常控制在（）
A.30~60℃
B.60~90℃
C.90~120℃
D.150~180℃
