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单项选择题
禽蛋中营养成分最多的是（）。
A.脂肪
B.维生素
C.蛋白质
D.碳水化合物 -
单项选择题
在腌制肉中加入（）可减轻脱水所导致的老嫩，保持肉类制品的嫩度。
A.食糖
B.盐
C.水饴
D.蜂蜜 -
单项选择题
猴头菇以（）为佳
A.菌生体大，绒刺紧密，黄白色，完整者
B.质嫩肉后，菌伞未开，清香者
C.朵均匀，呈灰白色，肉薄者
D.略有淡黄，底板小，无脚儿，胶质重者
