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单项选择题
竹笋可以腌制、加工罐头和（）
A.干制水发
B.水发干食
C.鲜食干制
D.鲜食酱制 -
单项选择题
按生长季节分单季和双季两类的禾木科宿根性水生蔬菜是（）
A.芥菜
B.苤蓝
C.茭白
D.荸荠 -
单项选择题
上浆时如果蛋清用量过多会出现（）
A.色泽变黄
B.脱浆
C.外表变脆
D.肉质发黑
