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单项选择题
下列属于膨松面坯的是（）
A.化学膨松面坯
B.生物膨松面坯
C.物理膨松面坯
D.以上都是 -
单项选择题
下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）
A.糖浆应晾凉后再用
B.用不锈钢锅熬制糖浆
C.糖浆趁热加入到黄油中
D.糖浆与黄油要充分搅拌 -
单项选择题
净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半成品原料。
A.成品
B.毛料
C.配料
D.熟制品
