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单项选择题
酿造白葡萄酒温度高时，易于氧化，（）原葡萄品种的果香。
A.减少
B.增加
C.不影响 -
单项选择题
（）发酵有利于保持葡萄中原果香的挥发性化合物和芳香物质。
A.低温
B.中温
C.高温 -
单项选择题
葡萄汁（）是酿造高级干白葡萄酒的关键工序之一。
A.增酸处理
B.降酸处理
C.澄清处理
D.加硫处理
