相关考题
-
单项选择题
下列哪些参数是常用的关键限值？（）
A.温度和时间
B.细菌数量
C.水活度
D.蛋白质含量 -
单项选择题
不属于危害分析时考虑的因素是（）。
A.原料的养殖、种植环境
B.食品的组成（配方）
C.实验室的检测能力
D.加工工序的温度 -
单项选择题
HACCP记录至少应包括（）。
A.CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录
B.CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录
C.CCP监控记录、验证记录、纠偏记录
D.纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
