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单项选择题
餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。
A.酱肉
B.熟料
C.成品
D.干料 -
单项选择题
下列菜肴需要烹调后调味的是（）。
A.宫保鸡丁
B.西湖醋鱼
C.北京烤鸭
D.葱爆羊肉 -
单项选择题
鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。
A.咸鲜酸辣香兼备
B.麻咸酸辣香兼备
C.酸鲜咸甜辣兼备
D.咸酸辣甜香兼备
