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多项选择题
苹果浓缩汁出现果汁后混浊的原因有（）
A.苹果汁中固有成分的凝聚
B.微生物在苹果汁中繁殖后的菌体及分泌物造成的后混浊
C.苹果汁加工中外源物质的加入
D.浓缩苹果汁的糖度太高 -
多项选择题
果汁二次浑浊的主要原因（）
A.酚类物质
B.蛋白质
C.果胶
D.淀粉 -
多项选择题
果汁的非酶褐变包括（）
A.美拉德反应
B.酚类物质氧化变色
C.焦糖化褐变
D.抗坏血酸氧化褐变
