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单项选择题
西兰花质地鲜嫩，切忌煮制时间过长，水中加入少许（）可以防止其变色。
A.盐
B.植物油
C.牛奶
D.碱 -
单项选择题
煮制菜花时，往水里加一点（），可以使菜花保持洁白，且不易变色。
A.盐
B.植物油
C.牛奶
D.碱 -
单项选择题
炸制洋葱圈时，挂糊后要（）放入热油中，以防粘连。
A.逐个
B.一次性
C.分批
