相关考题
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单项选择题
什么是交叉污染？（）
A.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与器具间移转的过程称为交叉污染。
B.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与人手间移转的过程称为交叉污染。
C.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与食材间移转的过程称为交叉污染。
D.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在器具与器具间移转的过程称为交叉污染。 -
判断题
新鲜的黄花菜因其新鲜，可以放心食用。 -
判断题
野生河豚鱼的毒性比养殖的河豚鱼小。
