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多项选择题
使果实芳香的物质主要有（）。
A.糖类
B.酯类
C.醛类
D.胺类 -
多项选择题
果实成熟时酸味减少是因为有些酸（）。
A.转化为糖
B.转化为淀粉
C.用于呼吸消耗
D.被钾、钙等中和形成有机酸盐 -
单项选择题
油料种子成熟时，不是油脂的形成特点的是（）。
A.先形成可溶性糖，再转化为油脂
B.最初形成较多的脂肪酸，以后逐渐减少
C.先形成不饱和脂肪酸，再转变成饱和脂肪酸
D.先形成饱和脂肪酸，再转变成不饱和脂肪酸
