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单项选择题
“熘鱼片”一菜的味型是（）。
A.咸鲜味型
B.鱼香味型
C.荔枝味型
D.甜酸味型 -
单项选择题
适用于发菜、粉皮的涨发方法是（）。
A.泡发
B.煮发
C.焖发
D.蒸发 -
单项选择题
糖醋鱼适合的花刀是（）。
A.斜一字花刀
B.翻刀型花刀
C.菊花形花刀
D.麦穗形花刀
