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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何加工滑菇罐头?

    【参考答案】

    (1)分级、装罐:滑菇罐头分级没有统一标准。要求菇体无病斑、无虫蛀、无破损、无重大畸形;将水洗后的滑菇按罐型要求装入罐内......

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