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问答题

简答题

微水有机介质中,酶的催化最适温度与水溶液中催化的最适温度相比,哪一个高?

    【参考答案】

    微水有机介质中含水量低,酶的热稳定性增强,其最适温度高于水溶液中催化的最适温度。

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