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单项选择题
加工比目鱼鱼柳时，应剪去鱼鳍后再去（）
A.鱼皮
B.鱼头
C.鱼鳞
D.内脏 -
单项选择题
制作火腿猪肉冻的原料有（）
A.黄瓜
B.黄油
C.莳萝
D.罗勒 -
单项选择题
制作温煮菜肴水的用量要（）
A.没过原料的1/2
B.充分没过原料
C.刚刚没过原料
D.没过原料的2/3
