单项选择题
以下小吃小面情况，可以判断小吃小面为后厨危险区域的是？（）
A.只需要压单>5份
B.压单>2份且持续入单
C.压单>5份且持续入单
D.压单>3份且持续入单
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单项选择题
粗加工岗酸菜品质控制，正确的是？（）
A.只控制盐度，只过水
B.可以泡水
C.可以冲水
D.不用试味，直接过水 -
单项选择题
粗加工岗员工第二职责是？（）
A.协助其他岗位进行餐前备货
B.协助其他岗位进行产品操作及备货
C.带训员工
D.保养设备 -
单项选择题
面对新员工小花没戴好口罩，值班经理小红认知了小花刚入职时是做到标准戴口罩。小红运用激励四步骤的哪一步来校准？（）
A.建立期望
B.认知
C.关注不良绩效
D.积极督促管理组和员工参与
