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多项选择题
为了烹调入味，经过刀工处理的原料具备（）的特点。
A.规格一致
B.受热均匀
C.火候易控
D.调料易渗透 -
单项选择题
关于罐焖鸡的烹制手法，错误的描述是（）。
A.马铃薯切块
B.圆葱切片
C.胡萝卜切片
D.蒜切碎 -
单项选择题
黑胡椒牛柳的主料牛柳在对应部位是编号（）。
A.6
B.7
C.8
D.9
