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单项选择题
水煮牛肉中的牛肉最好彩用（）。
A.水牛肉
B.牦牛肉
C.黄牛肉
D.白牛肉 -
单项选择题
鲁菜常用的香辛调料是（）。
A.生姜
B.葱
C.蒜
D.胡椒 -
单项选择题
脆皮大肠预熟的第一道工序是（）。
A.清水、卤水煮
B.蒸制
C.煲制
D.烩汁
