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单项选择题
适用于脆性原料的刀法是（）
A.直刀切
B.推刀切
C.推拉刀切
D.锯刀切 -
单项选择题
了解酒店库存情况，初步预算（）的要量
A.1天
B.2天
C.1-2天
D.3天 -
单项选择题
制作酸菜鱼时，应选用什么取内脏手法（）
A.开腹取
B.口腔去
C.背开取
D.不取
