单项选择题
餐饮业卫生量化分级管理ABCD级的含义是()。
A.ABCD级代表餐馆卫生等级,A级代表卫生优秀,B级代表卫生规范,C级代表卫生基本合格,D级代表存在一定卫生问题,需要限期改进
B.ABCD级代表餐馆环境,A级代表就餐环境高档,B级代表就餐环境较好,C级代表就餐环境一般,D级代表就餐环境不好
C.ABCD级代表餐馆消费水平,A级代表餐馆消费水平很高,B级代表餐馆消费水平较高,C级代表餐馆消费水平一般,D级代表餐馆消费水平低
D.ABCD级代表餐馆规模,A级代表餐馆规模很大,B级代表餐馆规模较大,C级代表餐馆规模一般,D级代表餐馆较小
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单项选择题
餐饮服务提供者应当制定()方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
A.食品安全事故处置
B.食品安全保障
C.食品保鲜制作
D.食品运输保障 -
单项选择题
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查,取得()后方可参加工作。
A.厨师证
B.餐饮服务资格证
C.健康合格证明
D.餐饮服务许可证 -
单项选择题
餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职()。
A.食品安全管理人员
B.营养师
C.烹饪师
D.选料师
