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单项选择题
下列哪种操作可以让脆皮面包生坯更加松软（）
A.搓圆
B.橄形
C.摔打
D.排气 -
单项选择题
下列哪个操作可以帮助硬质面包生坯在烤箱中更好地膨胀（）
A.搓圆
B.橄形
C.割包
D.预发酵 -
单项选择题
下列哪个步骤在硬质面包生坯成型中不可省略（）
A.搓圆
B.橄形
C.醒发
D.滚圆
