单项选择题
岩茶鲜叶釆摘偏嫩，摇青中极易产生（）“死青”现象，影响正常的“走水消青”。
A.红梗红叶
B.“断芽”“断梗”、红变过度
C.“断芽”“红梗”
D.“红芽”“断梗”
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单项选择题
在龙井加工过程中，如加压太早，易造成龙井茶（）。
A.颜色变黄
B.色泽偏暗
C.颜色变绿
D.碎茶多 -
单项选择题
名优绿茶加工时，鲜叶要（）。
A.现采现采
B.适度摊放
C.娄凋
D.发酵 -
单项选择题
红茶初加工中，揉捻力度不足，对加工品的主要影响是（）。
A.揉捻叶发酵速度快
B.揉捻叶发酵速度慢
C.条索紧结
D.条索扁条、断碎多
