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单项选择题
白汤火锅中为了突出汤的鲜昧，一般可以在汤中添加（）。
A.鲫鱼
B.羊肉
C.牛肉
D.萝卜 -
单项选择题
腐乳汁味用于炒菜时一般用（）与其他调味料混合。
A.腐乳泥
B.腐乳块
C.腐乳油
D.腐乳汁 -
单项选择题
调制鱼香肚片时，应先将（）放人酱油、醋中充分化开。
A.所用的固体调料
B.蚝油
C.酒
D.豆瓣酱
