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单项选择题
下列哪种物质是油脂氢化的副产品（）
A.反式脂肪酸
B.顺式脂肪酸
C.甘油
D.脂质氧化物 -
单项选择题
下列哪种性质是油脂的氧化所表现的（）
A.油脂不易被氧化
B.油脂易被氧化
C.油脂易被还原
D.油脂易分解 -
单项选择题
下列哪种性质是油脂的乳化所表现的（）
A.油脂能与水混合形成乳状液
B.油脂不能与水混合形成乳状液
C.油脂能与有机溶剂混合
D.油脂能溶解于有机溶剂
