多项选择题
关于蛋白质的水化膜，下列说法正确的是（）
A.与蛋白质表面亲水集团与可电离集团发生作用的水分子层
B.与蛋白质结合较牢固
C.可稳定蛋白质构象
D.高浓度的盐离子和有机溶剂可破坏水化膜
E.失去水化膜的蛋白质溶液不稳定
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多项选择题
下列哪种方法中，沉淀蛋白质的原理是主要是破坏水化膜？（）
A.生物碱试剂
B.重金属盐
C.盐析
D.乙醇
E.丙酮 -
多项选择题
关于蛋白质的主链，下列说法正确的是（）
A.除末端氨基酸，其它氨基酸都参与形成2个肽键
B.由末端氨基、Cα、肽键和末端羧基构成
C.局部主链折叠的最常见类型是α-螺旋
D.主链折叠通常形成2种以上二级结构类型
E.主链存在原子共平面现象 -
多项选择题
关于α-螺旋，下列说法正确的是（）
A.蛋白质二级结构最稳定的类型
B.多是左手螺旋
C.稳定因素是氢键
D.侧链R位于螺旋外侧
E.脯氨酸常见于α-螺旋
