相关考题
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多项选择题
以下关于开窖工艺要求说法正确的是（）
A.开窖时，窖池周围应保持清洁
B.开窖过程的杂物及时清理装入专门的箩筐，不得混入封窖泥和母糟
C.母糟能混入封窖泥
D.封窖泥须踩制柔熟，软中带硬，湿而不稀 -
多项选择题
以下关于滴窖工艺要求说法正确的是（）
A.滴窖期间每24h抽尽一次黄水
B.清扫干净黄水抽取口四周卫生
C.使用黄水泵抽取黄水
D.母糟滴窖时间：J窖≥36h，ZL窖≥48h -
多项选择题
摊晾时应注意（）
A.下曲均匀
B.量水用量合适
C.糟醅温度在工艺范围内
D.残糟清理到入窖糟斗一起入窖
