单项选择题
制定良好操作规范（GMP）的意义在于将人为可能出现的差错控制在最低限度，防止对食品的污染，建立严格的（）体系，确保产品质量的安全性。
A.质量控制
B.质量管理
C.产品质量
D.质量保证
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单项选择题
危害指食品中可能造成人体健康损害的生物、化学或物理的污染，以及影响食品污染发生和发展的各种因素，其中化学危害不包括（）
A.农药残留
B.重金属残留
C.滥用的食品添加剂
D.放射污染 -
单项选择题
美国于哪一年颁布水产品HACCP法规？（）
A.1995年
B.1996年
C.1997年
D.1999年 -
单项选择题
任何可能污染食品或食品接触表面的掺杂物，建议在开始生产时及工作时间每（）h检查1次，并记录每日卫生控制情况
A.3
B.4
C.5
D.6
