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单项选择题
三折法在清酥类点心的制作过程中，起到的主要作用是什么（）
A.增加口感
B.增添风味
C.增加层次感
D.提高美观度 -
单项选择题
清酥类点心制作的三折法，每次折叠之后，下一步需要进行什么操作（）
A.冷藏
B.发酵
C.切片
D.烘烤 -
单项选择题
下列哪个选项是冷水面团调制时需要注意的要点（）
A.使用低筋面粉
B.在搓揉时不要过度
C.使用热水进行调制
D.加入大量酵母
