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单项选择题
（）鳞为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味。
A.江鲤鱼
B.湖鲤鱼
C.河鲤鱼
D.池鲤鱼 -
单项选择题
水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。
A.-1～-5℃
B.0～4℃
C.-5～-10℃
D.2～8℃ -
多项选择题
鱼处理的步骤包括（）。
A.刮鱼鳞
B.去内脏
C.除鱼鳃
D.剪鱼鳍
