单项选择题
蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（）
A.溶液PH值大于PI
B.溶液PH值小于PI
C.溶液PH值等于PI
D.溶液PH值等于7.4PI
E.在水溶液中
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单项选择题
决定蛋白质高级结构的主要因素是（）
A.分子中氢键
B.分子中肽键
C.分子中盐键
D.分子中氨基酸的组成及排列顺序 -
单项选择题
关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（）
A.天然蛋白质分子均有这种结构
B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
C.三级结构的稳定性主要是次级键维系
D.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 -
单项选择题
蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
