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单项选择题
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
A.脂肪
B.纤维素
C.蛋白质
D.碳水化合物 -
单项选择题
制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其呈现层次。
A.上面
B.中间
C.下面
D.左右 -
单项选择题
琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（），使裱花口破裂。
A.裱花口流畅
B.花纹不清晰
C.糖膏浓度大
D.裱花口堵塞
