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单项选择题
面粉品质降低时面粉的颜色会越来越（）
A.黄
B.深
C.浅
D.黑 -
单项选择题
下列不属于酵母膨松面团成品的特点有（）
A.色泽暗黄
B.体积疏松膨大
C.质地细密松软
D.味道香醇可口 -
单项选择题
水油煎法在洒水后应（），以防止蒸汽散失。
A.立即盖上
B.过3秒再盖上
C.过5秒再盖上
D.等一分钟再盖上
